Descripción
Si estás interesad@ en formar parte del chocolate `Bean to bar´ y descubrir cómo se elabora. Este es tú oportunidad.
Curso de seis horas de formación donde veremos puntos como:
El cacao, orígenes, proceso de cosecha y postcosecha.
La semilla, variedades y tipos de tueste, descascarillado y la importancia del conchado.
Ingredientes, la importancia de la calidad de los mismos, nibs, azúcares, leche el polvo, manteca de cacao, frutas…
Atemperado y conservación del chocolate.
Cursos individualizados y adaptados a tú nivel, desde 6 horas de formación.
Si necesitas formación para tu equipo de cocina o eres un apasionad@ del chocolate y quieres desarrollar tus propias recetas, no dudes en contactarnos.